Domaine Fumey Chatelain - No Sin Tou Tsefs 2022
O Domaine Fumey Chatelain está localizado em Montigny-lès-Arsures, na região de Jura. Foi criado por Raphaël Fumey e Adeline Chatelain em 1986. Na época, começaram com 56 ares de vinhas, uma atividade de produção e venda de uvas. Na primavera de 1991, devido a um terrível episódio de geada, restaram-lhes tão poucas uvas que decidiram vinificá-las eles mesmos e assinaram sua primeira safra. Desenvolveram a exploração agrícola emprestando caves e barris não utilizados de outros viticultores antes de se estabelecerem em uma antiga fazenda em ruínas. Hoje, o domínio possui 17 hectares de vinhas e seu filho, Marin, após ter vinificado várias vezes na Austrália, Nova Zelândia e África do Sul, juntou-se a eles. O domínio está atualmente em cultivo responsável, mas pretende iniciar uma conversão para agricultura biológica nos próximos anos.
No Sin Tou Tsefs 2022 é uma mistura de Pinot Noir, Trousseau e Poulsard cultivados em solos argilosos, calcários e margosos em Montigny e Arbois. A maturação dura 10 meses em grandes barris e tonéis.
Castas: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard