Domaine Fumey Chatelain - No Sin Tou Tsefs 2022
Domaine Fumey Chatelain ligger i Montigny-lès-Arsures i Jura. Det grundades av Raphaël Fumey och Adeline Chatelain 1986. Vid den tiden började de med 56 ares vinodling och produktion och försäljning av druvor. Våren 1991, på grund av en fruktansvärd frostperiod, fanns det så få druvor kvar att de bestämde sig för att vinifiera dem själva och signerade sin första årgång. De utvecklade gården genom att låna oanvända källare och fat från andra vinodlare innan de slog sig ner i en förfallen bondgård. Idag äger gården 17 hektar vinodlingar och deras son, Marin, som efter att ha vinifierat flera gånger i Australien, Nya Zeeland och Sydafrika, anslöt sig till dem. Gården praktiserar för närvarande ansvarsfull odling men planerar att påbörja en övergång till ekologiskt jordbruk inom de närmaste åren.
No Sin Tou Tsefs 2022 är en blandning av Pinot Noir, Trousseau och Poulsard odlade på ler-, kalk- och mergeljordar i Montigny och Arbois. Lagringen varar i 10 månader i stora träfat och tunnor.
Druvor: Pinot Noir, Trousseau, Poulsard