Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 2018
O Domaine Ghislaine Barthod está localizado em Chambolle-Musigny, na Côte de Nuits, em Borgonha. A propriedade familiar é gerida por Ghislaine Barthod, seu marido Louis Boillot e seu filho Clément. A vinha estende-se por 5,86 hectares no município de Chambolle-Musigny e no município vizinho de Gilly-les-Citeaux. A idade média das vinhas da propriedade é superior a 30 anos e os rendimentos são sempre modestos; é praticada uma poda vigorosa e ocasionalmente "vindimas verdes".
Ghislaine Barthod segue métodos tradicionais de vinificação e eleva cuidadosamente seus vinhos. As uvas são parcialmente desengaçadas antes de entrarem na cuba de fermentação. Apenas leveduras naturais são usadas: o início mais lento encontrado ao trabalhar com leveduras indígenas confere ao mosto um período natural de maceração antes do início da fermentação e a duração varia de 2 a 5 anos. Após a fermentação, os vinhos são trasfegados para pequenos barris (dos quais cerca de 20 a 25% são novos) e envelhecidos por cerca de 20 meses.
Castas: 100% Pinot Noir