Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 2018
Domaine Ghislaine Barthod ligt in Chambolle-Musigny, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het familiebezit wordt beheerd door Ghislaine Barthod, haar echtgenoot Louis Boillot en hun zoon Clément. De wijngaard beslaat 5,86 hectare in de gemeente Chambolle-Musigny en in de naburige gemeente Gilly-les-Citeaux. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 30 jaar en de opbrengsten zijn altijd bescheiden; er wordt krachtig gesnoeid en af en toe "groene oogst" toegepast.
Ghislaine Barthod volgt traditionele wijnbereidingsmethoden en verzorgt haar wijnen zorgvuldig. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld voordat ze in de fermentatietank gaan. Alleen natuurlijke gisten worden gebruikt: de langzamere start die wordt ervaren bij het werken met inheemse gisten geeft de most een natuurlijke maceratieperiode voordat de fermentatie begint en de duur varieert van 2 tot 5 jaar. Na de fermentatie worden de wijnen overgeheveld in kleine vaten (waarvan ongeveer 20 tot 25% nieuw zijn) en gerijpt gedurende ongeveer 20 maanden.
Druivensoort: 100% Pinot Noir