Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 2018
Domaine Ghislaine Barthod ligger i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits i Bourgogne. Den familjeägda egendomen drivs av Ghislaine Barthod, hennes make Louis Boillot och deras son Clément. Vinodlingarna täcker 5,86 hektar i kommunen Chambolle-Musigny och i den närliggande kommunen Gilly-les-Citeaux. Vinrankornas genomsnittliga ålder är över 30 år och avkastningen är alltid måttlig; kraftig beskärning och tillfälliga "gröna skördar" praktiseras.
Ghislaine Barthod följer traditionella vinframställningsmetoder och vårdar sina viner noggrant. Druvorna är delvis avstjälkade innan de går in i jäsningstanken. Endast naturliga jäststammar används: den långsammare starten som uppstår vid arbete med inhemska jäststammar ger musten en naturlig macerationsperiod innan jäsningen börjar och varar från 2 till 5 år. Efter jäsning tappas vinerna på små fat (varav cirka 20 till 25% är nya) och lagras i cirka 20 månader.
Druvsort: 100% Pinot Noir