Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2019
O Domaine Ghislaine Barthod está localizado em Chambolle-Musigny, na Côte de Nuits, em Borgonha. A propriedade familiar é gerida por Ghislaine Barthod, seu marido Louis Boillot e seu filho Clément. A vinha estende-se por 5,86 hectares no município de Chambolle-Musigny e no município vizinho de Gilly-les-Citeaux. A idade média das vinhas do domínio é superior a 30 anos e os rendimentos são sempre modestos; é praticada uma poda vigorosa e colheitas verdes ocasionais.
Ghislaine Barthod segue métodos tradicionais de vinificação e envelhece cuidadosamente seus vinhos. As uvas são parcialmente desengaçadas antes de entrarem na cuba de fermentação. Apenas leveduras naturais são usadas: o início mais lento encontrado ao trabalhar com leveduras indígenas confere ao mosto um período natural de maceração antes do início da fermentação, que varia de 2 a 5 anos. Após a fermentação, os vinhos são decantados em pequenos barris (dos quais cerca de 20 a 25% são novos) e envelhecidos por cerca de 20 meses.
Les Cras é um clima Premier Cru da denominação Chambolle-Musigny. Les Cras tem solos calcários e marga-argilosos semelhantes aos de Bonnes-Mares, com um teor de argila mais elevado do que o clima Musigny Grand Cru do lado sul da vila. As vinhas estão orientadas para sudeste, o que lhes confere mais exposição solar do que as encostas voltadas diretamente para o leste. Consequentemente, as uvas ganham em sabor enquanto mantêm a sua acidez.
Castas: 100% Pinot Noir