Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2019
Domaine Ghislaine Barthod ligger i Chambolle-Musigny i Côte de Nuits i Bourgogne. Den familieejede ejendom drives af Ghislaine Barthod, hendes mand Louis Boillot og deres søn Clément. Vinmarkerne strækker sig over 5,86 hektar i kommunen Chambolle-Musigny og den nærliggende kommune Gilly-les-Citeaux. Vinplanternes gennemsnitsalder er over 30 år, og udbyttet er altid beskedent; der praktiseres en kraftig beskæring og lejlighedsvise "grønne høst".
Ghislaine Barthod følger traditionelle vinfremstillingsmetoder og opdrætter sine vine omhyggeligt. Druerne er delvist afstilket, før de kommer i gæringstankene. Kun naturlige gærtyper anvendes: den langsommere opstart, der ses ved brug af indfødte gærceller, giver mosten en naturlig macerationsperiode før gæringens start, som varer fra 2 til 5 år. Efter gæringen tappes vinene på små fade (hvoraf ca. 20-25% er nye) og lagres i cirka 20 måneder.
Les Cras er en Premier Cru-klima i Chambolle-Musigny-appellationen. Les Cras har kalkholdige og mergelrige jordbundsforhold, der ligner Bonnes-Mares, men med et højere lerindhold end Musigny Grand Cru-klimaet på landsbyens sydside. Vinmarkerne vender mod sydøst, hvilket giver mere sollys end vinmarker, der vender direkte mod øst. Som følge heraf får druerne mere smag, samtidig med at de bevarer deres syre.
Druesort: 100% Pinot Noir