Domaine Ghislaine Barthod - Chambolle Musigny 1er Cru - Les Cras 2019
Domaine Ghislaine Barthod ligt in Chambolle-Musigny, in de Côte de Nuits in Bourgogne. Het familiebedrijf wordt beheerd door Ghislaine Barthod, haar echtgenoot Louis Boillot en hun zoon Clément. De wijngaard beslaat 5,86 hectare in de gemeente Chambolle-Musigny en in de naburige gemeente Gilly-les-Citeaux. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is meer dan 30 jaar en de opbrengsten zijn altijd bescheiden; er wordt een krachtige snoei en incidentele "groene oogsten" toegepast.
Ghislaine Barthod volgt traditionele wijnbereidingsmethoden en verzorgt haar wijnen zorgvuldig. De druiven worden gedeeltelijk ontsteeld voordat ze in de fermentatietank gaan. Alleen natuurlijke gisten worden gebruikt: de langzamere start die optreedt bij het werken met inheemse gisten geeft de most een natuurlijke maceratieperiode vóór het begin van de fermentatie, die varieert van 2 tot 5 jaar. Na fermentatie worden de wijnen overgeheveld in kleine vaten (waarvan ongeveer 20-25% nieuw zijn) en gerijpt gedurende ongeveer 20 maanden.
Les Cras is een Premier Cru-klimaat binnen de appellatie Chambolle-Musigny. Les Cras heeft kalkrijke en mergelrijke bodems vergelijkbaar met die van Bonnes-Mares, met een hoger kleigehalte dan het Musigny Grand Cru-klimaat aan de zuidkant van het dorp. De wijngaarden zijn zuidoostelijk georiënteerd, wat zorgt voor meer zonlicht dan de hellingen die recht naar het oosten zijn gericht. Hierdoor krijgen de druiven meer smaak terwijl ze hun zuurgraad behouden.
Druivensoort: 100% Pinot Noir