Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
Château Grange Cochard si trova a Morgon , nella regione del Beaujolais . Succedendo a una coppia britannica, James e Sarah Wilding, Jean-Philippe Manches rileva il vigneto di 8,5 ettari accompagnato da Jean-Philippe Janoueix , un talentuoso ed esperto enologo bordolese. Le viti, piantate sugli appezzamenti più belli della regione, compresa la parte superiore della prestigiosa Côte du Py, hanno tra i 40 ei 100 anni. Praticano una viticoltura sostenibile , con una politica di intervento minimo utilizzando metodi agricoli naturali per nutrire il suolo e mantenere un ecosistema sano ed equilibrato.
La cuvée Le Plateau nasce da una selezione di appezzamenti di vecchie vigne (50 anni) di Gamay . Il terreno di 1 ettaro si trova su un terroir di granito rosso. La raccolta è manuale e la macerazione semicarbonica è quella tradizionale della regione: 30% a grappolo intero e 70% diraspato in tini. L'invecchiamento è effettuato in botti (70%) e in botti di età compresa tra 2 e 5 anni (30%).
Vitigno: 100% Gamay