Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
Château Grange Cochard ligger i Morgon i Beaujolais-regionen. Efter att ha tagit över från ett brittiskt par, James och Sarah Wilding, driver Jean-Philippe Manches den 8,5 hektar stora vingården tillsammans med den talangfulle och erfarne Bordeaux-vinmakaren Jean-Philippe Janoueix. Vinrankorna, planterade på regionens bästa lägen, inklusive toppen av den prestigefyllda Côte du Py, är mellan 40 och 100 år gamla. De praktiserar hållbart jordbruk med en policy om minimalt ingripande och använder naturliga jordbruksmetoder för att vårda jorden och upprätthålla ett hälsosamt och balanserat ekosystem.
Cuvéen Le Plateau kommer från ett parcellsval av gamla vinstockar (50 år) av Gamay. Parcellen på 1 hektar ligger på en röd granitjordmån. Skörden är manuell och den semi-kolsyremaceration är traditionell för regionen: 30% hela klasar och 70% avstjälkade i tank. Lagringen sker i foudre (70%) och i fat på 2 till 5 år (30%).
Druvsort: 100% Gamay