Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
Le Château Grange Cochard se situe à Morgon, dans la région du Beaujolais. Succédant à un couple de britanniques, James et Sarah Wilding, Jean-Philippe Manches reprend le vignoble de 8,5 hectares accompagné de Jean-Philippe Janoueix, vigneron bordelais talentueux et expérimenté. Les vignes, plantées sur les plus belles parcelles de la région, dont le sommet de la prestigieuse Côte du Py, ont entre 40 et 100 ans. Ils pratiquent une viticulture durable, avec une politique d’intervention minimum en utilisant des méthodes agricoles naturelles pour nourrir le sol et maintenir un écosystème sain et équilibré.
La cuvée Le Plateau est issue d’une sélection parcellaire de vieilles vignes (50 ans) de Gamay. La parcelle de 1 hectare est située sur un terroir de granit rouge. Les vendanges sont manuelles et la macération semi-carbonique est traditionnelle pour la région : 30% de grappes entières et 70% égrappées en cuve. L’élevage est réalisé en foudre (70%) et en fûts de 2 à 5 ans (30%).
Cépage : 100% Gamay