Castillo Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
El Château Grange Cochard se encuentra en Morgon , en la región de Beaujolais . Jean-Philippe Manches sucede a una pareja británica, James y Sarah Wilding, y se hace cargo del viñedo de 8,5 hectáreas acompañado de Jean-Philippe Janoueix , un enólogo bordelés talentoso y experimentado. Las viñas, plantadas en las parcelas más bellas de la región, incluida la cima de la prestigiosa Côte du Py, tienen entre 40 y 100 años. Practican una viticultura sostenible , con una política de mínima intervención utilizando métodos agrícolas naturales para nutrir el suelo y mantener un ecosistema sano y equilibrado.
La cuvée Le Plateau procede de una selección parcelaria de viñas viejas (50 años) de Gamay . La parcela de 1 hectárea está situada en un terruño de granito rojo. La vendimia es manual y la maceración semicarbónica tradicional de la zona: 30% racimo entero y 70% despalillado en tinas. La crianza se realiza en barricas (70%) y en barricas de 2 a 5 años (30%).
Variedad de uva: 100% Gamay