Château Grange Cochard - Morgon - Le Plateau 2021
O Château Grange Cochard está localizado em Morgon, na região do Beaujolais. Após suceder a um casal britânico, James e Sarah Wilding, Jean-Philippe Manches assumiu a vinha de 8,5 hectares acompanhado pelo talentoso e experiente viticultor bordalês Jean-Philippe Janoueix. As vinhas, plantadas nas melhores parcelas da região, incluindo o topo da prestigiosa Côte du Py, têm entre 40 e 100 anos. Eles praticam uma viticultura sustentável, com uma política de intervenção mínima, utilizando métodos agrícolas naturais para nutrir o solo e manter um ecossistema saudável e equilibrado.
O vinho Le Plateau é resultado de uma seleção parcelar de vinhas velhas (50 anos) de Gamay. A parcela de 1 hectare está situada em um terroir de granito vermelho. A colheita é manual e a maceração semi-carbônica é tradicional para a região: 30% de cachos inteiros e 70% desengaçados na cuba. O envelhecimento é realizado em foudre (70%) e em barris de 2 a 5 anos (30%).
Castas: 100% Gamay