Tenuta Dell'Ornellaia - Masseto 2021
Masseto é um dos vinhos Super-Toscanos mais famosos, inteiramente elaborado a partir de Merlot pela Tenuta dell'Ornellaia. Ornellaia está situada na denominação Bolgheri, na Toscana, em Itália. A empresa foi fundada em 1981 pelo marquês Lodovico Antinori. De 2002 a 2005, a propriedade foi copropriedade de Robert Mondavi e Marchesi De Frescobaldi, mas desde 2005 a Frescobaldi detém a propriedade exclusiva. Em Ornellaia, o conceito de sustentabilidade ambiental, entendido como o uso da fertilidade natural do solo, pode ser identificado em várias práticas e medidas limitadas implementadas nas vinhas, com o objetivo de promover a biodiversidade das espécies cultivadas. O diretor da propriedade Masseto é Axel Heinz.
Na adega, intervenção mínima é a palavra-chave. As uvas extraordinariamente concentradas não precisam de vinificação sofisticada, mas de operações simples. Infusão suave em vez de extração agressiva, para ajudar a expressar a riqueza sem peso ou aspereza. Tudo na adega foi concebido para esse fim - uma transferência suave das uvas sem qualquer bomba, aproveitando o fluxo natural pela gravidade, e tanques concebidos para favorecer uma maceração eficaz sem necessidade de extração agressiva. A maturação dos vinhos é feita em pequenas barricas de carvalho francês. Masseto suporta facilmente o carvalho novo e encontra seu equilíbrio perfeito após 24 meses de envelhecimento, mas embora esses parâmetros tenham se tornado a norma, a equipe não hesitou em encurtar a estadia em barril ou reduzir a quantidade de barril novo quando a safra exigiu.
Castas: 100% Merlot