Domaine des Ardoisières - Améthyste Rouge 2021
O Domaine des Ardoisières está localizado em Savoie, nas Coteaux de Cevins e em Saint-Pierre-de-Soucy. O domínio foi fundado em 1997 após o projeto de replantação da vinha abandonada por Denis Perroux, o prefeito da aldeia. Este projeto concretizou-se em 1998 com o primeiro plantio da casta local chamada Altesse, e a primeira colheita ocorreu em outubro de 2002. Alguns meses depois, Denis Perroux conheceu Brice Omont (um viticultor apaixonado por biodinâmica) e Michel Gisard (um engenheiro agrícola da região de Champagne). Desde 2008, eles estão à frente do Domaine des Ardoisières, que agora conta com 16 hectares. O domínio é conduzido em biodinâmica.
Améthyste é uma mistura de Persan (60%) e Mondeuse Noire (40%), proveniente de vinhas em terraços expostas ao sul. A vinificação é realizada com cachos inteiros e com leveduras indígenas. O envelhecimento dura 18 meses em barris.
Castas: 60% Persan, 40% Mondeuse Noire