Domaine des Ardoisières - Améthyste Rouge 2021
Le Domaine des Ardoisières ligt in Savoie op de Coteaux de Cevins en Saint-Pierre-de-Soucy. Het domein werd opgericht in 1997 na het herbeplantingsproject van de braakliggende wijngaard door Denis Perroux, de burgemeester van het dorp. Dit project werd gerealiseerd in 1998 met de eerste aanplant van de lokale druivensoort genaamd Altesse en de eerste oogst vond plaats in oktober 2002. Enkele maanden later ontmoette Denis Perroux Brice Omont (een gepassioneerde biodynamische wijnmaker) en Michel Gisard (een landbouwkundig ingenieur uit de Champagne). Sinds 2008 leiden zij Domaine des Ardoisières, dat nu 16 hectare beslaat. Het domein wordt biodynamisch beheerd.
Améthyste is een assemblage van Persan (60%) en Mondeuse Noire (40%), afkomstig van terraswijngaarden met zuidelijke blootstelling. De vinificatie gebeurt met hele trossen en met inheemse gisten. De rijping duurt 18 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoorten: 60% Persan, 40% Mondeuse Noire