Au Bon Climat - Santa Barbara - Pinot Noir 2022
Au Bon Climat está localizado na Califórnia, nos Estados Unidos. O proprietário e enólogo Jim Clendenen é uma das personalidades mais conhecidas da indústria do vinho americana. Formado com distinção pela Faculdade de Direito da Universidade da Califórnia em Santa Barbara em 1976, ele passou um mês na Borgonha e Champagne, o que o convenceu a seguir carreira no vinho em vez de continuar seus estudos em Direito. Em 1982, Clendenen decidiu, junto com Adam Tolmach, criar uma vinícola dedicada às castas borgonhesas em instalações alugadas. Adam saiu em 1990 para seguir sua própria carreira, deixando Jim sozinho no comando. Au Bon Climat obtém uvas de várias das vinhas mais renomadas da Central Coast. Estas incluem a própria vinha de Clendenen « Le Bon Climat » e as plantações da vinha « Bien Nacido » – ambas no vale de Santa Maria, bem como a vinha Sanford & Benedict em Santa Rita Hills, Los Alamos Vineyard (condado de Santa Barbara) e Talley Vineyard no condado de San Luis Obispo.
Au Bon Climat produz Pinot Noir a partir de uvas do condado de Santa Barbara desde 1982. As uvas são parcialmente desengaçadas (40%) e maceradas por um período prolongado com remontagens e pigeages regulares. A fermentação malolática é completa e ocorre em barris. O vinho é envelhecido por 12 a 18 meses em barris de madeira.
Castas: 100% Pinot Noir