Clos Thou - Suprême de Thou - Doce 2021
Clos Thou está localizado em Jurançon. É dirigido pela família Lapouble Laplace há várias gerações e a propriedade abrange cerca de 9 hectares de vinhas cultivadas em agricultura biológica desde 2003. O vinhedo repousa sobre solos de poudingues de Jurançon, um conglomerado de seixos e argilas que confere aos vinhos tensão e uma mineralidade marcada.
Suprême de Thou é um vinho doce elaborado a partir de Petit Manseng, feito com uvas passeriladas colhidas entre novembro e meados de dezembro. Após a pisa e prensagem, a fermentação e o envelhecimento são realizados em barris de carvalho (dos quais 15 a 20% são barris novos), com bâtonnage sobre borras finas e envelhecimento durante 12 meses.
Castas: 100% Petit Manseng