Clos Thou - Suprême de Thou - Zoet 2021
Clos Thou ligt in Jurançon. Het wordt al meerdere generaties geleid door de familie Lapouble Laplace en het domein beslaat ongeveer 9 hectare wijngaarden die sinds 2003 biologisch worden geteeld. De wijngaard rust op bodems van Jurançon puddingsteen, een conglomeraat van keien en klei die de wijnen spanning en een uitgesproken mineraliteit geeft.
Suprême de Thou is een zoete wijn gemaakt van Petit Manseng, afkomstig van passerilleerde druiven geoogst tussen november en half december. Na kneuzing en persen worden de fermentatie en rijping uitgevoerd in houten vaten (waarvan 15 tot 20% nieuwe vaten), met batonnage op fijne droesem en rijping gedurende 12 maanden.
Druivensoort: 100% Petit Manseng