Clos Thou - Suprême de Thou - Sød 2021
Clos Thou ligger i Jurançon. Det har været drevet af familien Lapouble Laplace i flere generationer, og ejendommen strækker sig over cirka 9 hektar vinmarker dyrket efter økologiske principper siden 2003. Vinmarkerne hviler på jord af Jurançon puddingsten, en konglomerat af småsten og ler, som giver vinene spændstighed og en markant mineralitet.
Suprême de Thou er en sød vin fremstillet af Petit Manseng, lavet af passerinerede druer høstet mellem november og midten af december. Efter knusning og presning foregår gæring og lagring i egsfade (heraf 15 til 20% nye fade), med omrøring af bundfaldet og lagring i 12 måneder.
Druesort: 100% Petit Manseng