Clos Thou - Suprême de Thou - Söt 2021
Clos Thou ligger i Jurançon. Det har drivits av familjen Lapouble Laplace i flera generationer och egendomen omfattar cirka 9 hektar vingårdar odlade enligt ekologisk jordbruk sedan 2003. Vinodlingen vilar på jordar av Jurançon puddingsten, en konglomerat av småsten och lera som ger vinerna spänst och en tydlig mineralitet.
Suprême de Thou är ett sött vin framställt av Petit Manseng, gjort på passerinerade druvor skördade mellan november och mitten av december. Efter krossning och pressning sker jäsning och lagring i ekfat (varav 15 till 20% nya fat), med rörning av jästfällningen och lagring i 12 månader.
Druvsort: 100% Petit Manseng