Alessandra Divella - Blanc de Blancs - Metodo Classico 2020
Azienda Agricola Divella está localizada em Gussago, a leste da região de Franciacorta, em Lombardia, Itália. Foi fundada em 2012 por Alessandra Divella. Cultiva 2 hectares de vinhas em solos ricos em calcário e argila, características únicas de Gussago. Pratica viticultura biológica não certificada, utilizando apenas tratamentos mínimos à base de cobre e enxofre quando necessário. A colheita é feita manualmente e as uvas são delicadamente prensadas com uma prensa manual de madeira. A fermentação é espontânea, utilizando apenas leveduras indígenas, e ocorre exclusivamente em barricas antigas, sem uso de aço inoxidável. Embora localizada na região de Franciacorta, Alessandra opta por não usar essa denominação, considerando que seus métodos naturais e terroir específico merecem uma distinção própria, inspirando-se mais nas práticas dos produtores de Champagne do que nas de Franciacorta.
O Blanc de Blancs é elaborado a partir de Chardonnay. É produzido pelo método tradicional, com fermentação em barricas antigas e envelhecimento sobre as borras por 30 meses. É engarrafado sem dosagem.
Castas: 100% Chardonnay