Alessandra Divella - Blanc de Blancs - Metodo Classico 2020
Azienda Agricola Divella se nachází v Gussagu, na východ od regionu Franciacorta v Lombardii, Itálii. Byla založena v roce 2012 Alessandrou Divellou. Pěstuje 2 hektary vinic na půdách bohatých na vápenec a jíly, což jsou jedinečné charakteristiky Gussaga. Praktikuje ekologické vinařství bez certifikace, používá pouze minimální ošetření na bázi mědi a síry, pokud je to nutné. Sklizeň probíhá ručně a hrozny jsou jemně lisovány pomocí ručního dřevěného lisu. Fermentace je spontánní, používají se pouze domácí kvasinky, a probíhá výhradně ve starých dubových sudech bez použití nerezové oceli. Ačkoli se nachází v regionu Franciacorta, Alessandra se rozhodla tuto apelaci nepoužívat, protože její přírodní metody a specifické terroir si zaslouží vlastní označení, více inspirované praktikami vinařů z Champagne než z Franciacorty.
Blanc de Blancs je vyroben z Chardonnay. Je vyroben tradiční metodou s fermentací ve starých dubových sudech a zrání na kalech po dobu 30 měsíců. Je lahvován bez dosage.
Odrůda: 100% Chardonnay