Alessandra Divella - Blanc de Blancs - Metodo Classico 2020
L'Azienda Agricola Divella si trova a Gussago, nella parte orientale della Franciacorta, regione Lombardia , Italia . È stata fondata nel 2012 da Alessandra Divella . Coltiva 2 ettari di vigne su terreni ricchi di calcare e argilla, caratteristiche uniche di Gussago. Pratica una viticoltura biologica non certificata, utilizzando solo trattamenti minimi con rame e zolfo quando necessario. La vendemmia viene effettuata manualmente e l'uva viene pressata delicatamente utilizzando un torchio in legno. La fermentazione è spontanea, utilizzando solo lieviti indigeni e avviene esclusivamente in botti vecchie, senza l’utilizzo di acciaio inox. Sebbene si trovi nella regione della Franciacorta, Alessandra ha scelto di non utilizzare questa denominazione, ritenendo che i suoi metodi naturali e il suo terroir specifico meritino una distinzione a sé stante, traendo più ispirazione dalle pratiche dei viticoltori della Champagne che da quelle della Franciacorta.
Il Blanc de Blancs è ottenuto da Chardonnay . Viene prodotto con il metodo tradizionale, con fermentazione in botti vecchie e affinamento sui lieviti per 30 mesi . Viene imbottigliato senza dosaggio .
Varietà d'uva: 100% Chardonnay