Alessandra Divella - Blanc de Blancs - Metodo Classico 2020
Die Azienda Agricola Divella liegt in Gussago, im Osten der Region Franciacorta in der Lombardei , Italien . Es wurde 2012 von Alessandra Divella gegründet. Es werden 2 Hektar Weinreben auf Böden bewirtschaftet, die reich an Kalkstein und Lehm sind, Eigenschaften, die einzigartig für Gussago sind. Sie betreibt nicht zertifizierten ökologischen Weinbau und verwendet bei Bedarf nur minimale Kupfer- und Schwefelbehandlungen. Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden mit einer hölzernen Handpresse schonend gepresst. Die Gärung erfolgt spontan, ausschließlich mit einheimischen Hefen, und findet ausschließlich in alten Fässern statt, ohne Verwendung von Edelstahl. Obwohl der Weinbau in der Region Franciacorta liegt, verwendet Alessandra diese Bezeichnung nicht, da sie der Ansicht ist, dass die natürlichen Methoden und das spezifische Terroir des Weinguts eine eigene Bezeichnung verdienen. Dabei lässt sie sich eher von den Praktiken der Champagner-Winzer als von denen der Franciacorta inspirieren.
Blanc de Blancs wird aus Chardonnay hergestellt. Die Herstellung erfolgt nach der traditionellen Methode, mit Gärung in alten Fässern und 30-monatiger Reifung auf der Hefe. Die Abfüllung erfolgt ohne Dosage .
Rebsorte: 100% Chardonnay