Domaine Senlanne-Cinsault 2024
Domaine Senlanne si trova a Balaruc-le-Vieux, nella regione dell'Hérault, in Linguadoca . Creata nel 2020 da Nicolas Senlanne , questa tenuta si inserisce in un approccio artigianale rispettoso dell'essere vivente. La tenuta privilegia pratiche manuali e una vinificazione a basso intervento. La vendemmia è accuratamente selezionata, le fermentazioni sono effettuate con lieviti indigeni, senza interventi enologici, chiarifiche o filtrazioni. L'uso di solforosa è limitato allo stretto necessario. La produzione rimane volutamente riservata, con annate numerate ed estrema cura per ogni dettaglio, fino alla tappatura a cera fatta a mano.
Il Cinsault è prodotto da uve Cinsault coltivate su un terreno scistoso. La vinificazione avviene per infusione, quindi il vino affina per 10 mesi in botti di 3 anni .
Varietà d'uva: 100% Cinsault
Il Cinsault 2024 rivela una consistenza setosa e una freschezza sorprendente per questo vitigno spesso leggero. Al palato si apre con tannini fini, un'acidità dinamica e una bella mineralità tipica dei terreni scistosi.