Domaine Senlanne - Cinsault 2024
Domaine Senlanne se encuentra en Balaruc-le-Vieux, en la región de Hérault, Languedoc . Fundada en 2020 por Nicolas Senlanne , esta finca se inscribe en un enfoque artesanal que respeta los seres vivos. La finca prioriza las prácticas manuales y la vinificación de baja intervención. La vendimia se selecciona cuidadosamente, las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas, sin insumos enológicos, clarificación ni filtración. El uso de sulfuroso se limita al estrictamente necesario. La producción se mantiene deliberadamente confidencial, con añadas numeradas y un cuidado extremo de cada detalle, hasta el taponado artesanal de cera.
El Cinsault se elabora con uvas Cinsault cultivadas en una parcela de esquisto. La vinificación se realiza por infusión y posteriormente el vino se envejece durante 10 meses en barricas de 3 años .
Variedad de uva: 100% Cinsault
El Cinsault 2024 revela una textura sedosa y una frescura sorprendente para esta variedad a menudo ligera. El paladar se abre con taninos finos, una acidez dinámica y una hermosa mineralidad típica de los suelos de esquisto.