Domaine du Pas de l'Escalette - Il Grand Pas 2022
Il Domaine du Pas de l'Escalette si trova sulle Terrasses du Larzac, in Linguadoca . Dal 2003, appartiene a Julien e Delphine Zernott. Il loro vigneto di circa venti ettari è suddiviso in una cinquantina di terrazze su entrambi i lati delle valli di Pégairolles de l'Escalette e Lauroux. Le viti sono piantate a 350 metri di altitudine sui ghiaioni calcarei della Causse, circondate da muri a secco e "clapas" (cumuli di pietre). La tenuta è certificata biodinamica .
Le Grand Pas è una miscela di Grenache (70%), Cinsault (20%) e Carignan (10%) .
Vitigni: 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Carignan
Aromi di frutti rossi maturi, spezie dolci ed erbe di gariga. Al palato, una bella rotondità, una freschezza equilibrata e un finale minerale pronunciato. Un rosso terroir-specifico, caldo e preciso, perfetto per i pasti estivi.