Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2022
Le Domaine du Pas de l’Escalette ligger på terrasserna i Larzac, i Languedoc. Det har tillhört Julien och Delphine Zernott sedan 2003. Deras vingård på cirka tjugo hektar är uppdelad på ett femtiotal terrasser på båda sidor om dalen Pégairolles de l’Escalette och Lauroux. Vinrankorna är planterade på 350 meters höjd på kalkstensrasen på causse, omgivna av torrstensmurar och "clapas" (stenhögar). Domaine är certifierat biodynamiskt.
Le Grand Pas är en blandning av Grenache (70%), Cinsault (20%) och Carignan (10%).
Druvsorter: 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Carignan
"Aromer av mogna röda frukter, milda kryddor och örter från garrigue. I munnen en fin rundhet, balanserad friskhet och en markerad mineralisk avslutning. Ett terroir-rött vin, både varmt och precist, perfekt för sommarmåltider."
bouteille Le Grand Pas 2022, Domaine du Pas de l’Escalette, vin rouge Languedoc, Grenache Cinsault Carignan, vin biodynamique, Terrasses du Larzac, vin naturel">