Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine du Pas de l'Escalette - Le Grand Pas 2022
Le Domaine du Pas de l’Escalette se nachází na terasách Larzac, v Languedocu. Patří Julienovi a Delphine Zernottovým od roku 2003. Jejich vinice o rozloze asi dvaceti hektarů je rozčleněna na přibližně padesát teras na obou stranách údolí Pégairolles de l’Escalette a Lauroux. Vinice jsou vysazeny ve výšce 350 metrů na vápencových sutích causse, obklopené suchými kamennými zídkami a "clapas" (hromady kamenů). Domaine je certifikován biodynamicky.
Le Grand Pas je směs Grenache (70%), Cinsault (20%) a Carignan (10%).
Odrůdy: 70% Grenache, 20% Cinsault, 10% Carignan
„Aromaty zralého červeného ovoce, jemné koření a byliny z garrigue. V ústech krásná kulatost, vyvážená svěžest a výrazný minerální závěr. Terroir červené víno, zároveň teplé a přesné, ideální pro letní jídla.“
bouteille Le Grand Pas 2022, Domaine du Pas de l’Escalette, vin rouge Languedoc, Grenache Cinsault Carignan, vin biodynamique, Terrasses du Larzac, vin naturel">