Domaine du Pas de l'Escalette - El Gran Pas 2022
El Domaine du Pas de l'Escalette se encuentra en las Terrasses du Larzac, en Languedoc . Pertenece a Julien y Delphine Zernott desde 2003. Su viñedo, de unas veinte hectáreas, se divide en unas cincuenta terrazas a ambos lados de los valles de Pégairolles de l'Escalette y Lauroux. Las vides están plantadas a 350 metros de altitud sobre el pedregal calizo de la meseta calcárea, rodeadas de muros de piedra seca y clapas (montículos de piedra). La finca cuenta con certificación biodinámica .
Le Grand Pas es un coupage de Garnacha (70%), Cinsault (20%) y Cariñena (10%) .
Variedades de uva: 70% Garnacha, 20% Cinsault, 10% Cariñena
Aromas a frutos rojos maduros, especias dulces y hierbas de garriga. En boca, una hermosa redondez, una frescura equilibrada y un final marcadamente mineral. Un tinto con un marcado carácter de terroir, cálido y preciso a la vez, perfecto para comidas de verano.