Domaine du Pas de l'Escalette - Der Grand Pas 2022
Das Domaine du Pas de l'Escalette liegt auf den Terrassen des Larzac im Languedoc . Es gehört seit 2003 Julien und Delphine Zernott. Ihr rund zwanzig Hektar großer Weinberg ist in rund fünfzig Terrassen zu beiden Seiten der Täler Pégairolles de l'Escalette und Lauroux aufgeteilt. Die Reben sind auf 350 Metern Höhe auf dem Kalksteingeröll des Causse gepflanzt, umgeben von Trockenmauern und „Clapas“ (Steinhaufen). Das Weingut ist biodynamisch zertifiziert .
Le Grand Pas ist eine Mischung aus Grenache (70 %), Cinsault (20 %) und Carignan (10 %) .
Rebsorten: 70 % Grenache, 20 % Cinsault, 10 % Carignan
Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Garrigue-Kräutern. Am Gaumen eine schöne Rundheit, ausgewogene Frische und ein ausgeprägt mineralischer Abgang. Ein terroirbetonter Rotwein, warm und präzise zugleich, perfekt für Sommergerichte.