Domaine de Vaccelli si trova a Cognocoli-Monticchi , in Corsica . La tenuta di famiglia fu acquistata negli anni '60 dalla famiglia Courrèges, dopo l'indipendenza algerina. Il suo proprietario, Gérard Courrèges (figlio di Alain Courrèges), produce vini con le denominazioni AOC Ajaccio, Vin de Pays de l'Île de Beauté e Vin de France dagli anni '70. Oggi, il vigneto si estende su 27 ettari coltivati con numerosi vitigni, in gran parte autoctoni . Dal 2019, il vigneto è gestito con metodi di agricoltura biologica certificata.
Il Vaccelli Blanc è prodotto con uve Vermentino coltivate su colline di granito arenaria. Il vino viene affinato in botti di legno d'uovo e demi-muid .
Vitigno: 100% Vermentino
Con quasi un decennio di affinamento in bottiglia, il Vaccelli Blanc 2016 rivela nobili aromi di cera d'api, frutta secca e fiori secchi. Al palato, la struttura è densa, sostenuta da una morbida acidità e da una vibrante salinità. Un bianco meditativo, finemente ossidativo, che trascende il vitigno.