O Domaine de Vaccelli está localizado em Cognocoli-Monticchi, na Córsega. A propriedade familiar foi comprada na década de 1960 pela família Courrèges, após a independência da Argélia. O proprietário, Gérard Courrèges (filho de Alain Courrèges), produz desde a década de 1970 vinhos sob as denominações AOC Ajaccio, Vin de Pays de l’Île de Beauté, mas também Vin de France. Atualmente, a vinha se estende por 27 hectares plantados com várias castas, das quais uma grande parte são castas autóctones. A vinha é conduzida em agricultura biológica certificada desde 2019.
O Vaccelli Blanc é elaborado a partir de Vermentinu cultivado em encostas de areia granítica. O vinho é envelhecido em ovos e em demi-muids.
Castas: 100% Vermentinu
"Com quase uma década de garrafa, o Vaccelli Blanc 2016 revela aromas nobres de cera de abelha, frutas secas e flores secas. No paladar, a estrutura é densa, sustentada por uma acidez fundida e uma salinidade vibrante. Um branco para meditação, finamente oxidativo, que transcende a sua casta."
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