Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Brut Nature 2019
Lo Champagne Drémont-Marroy si trova a Charly-sur-Marne, nella Valle della Marna, nella Champagne . La tenuta di famiglia è ora gestita da Jean-Rémi e Mélanie Drémont . La loro bisnonna, Odette Drémont, era un'enologa e insegnante. I loro nonni, Jean-Marie e Geneviève Drémont, erano agricoltori e allevatori e coltivavano solo 1 ettaro di vigna. È stato sotto la guida dei loro genitori, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, che il vigneto si è ampliato da 1 a 7,5 ettari. La tenuta si estende su 4 villaggi e comprende 23 appezzamenti. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticano una viticoltura rispettosa della natura e della biodiversità. Il vigneto è certificato biologico dal 2022.
Éclosion Meunier è prodotto con uve Meunier dell'annata 2019. La vinificazione avviene in tini di cemento ovoidali (60%) e in legno (40%) per 11 mesi sui lieviti. Lo champagne affina sulle fecce per 4 anni . Viene imbottigliato senza dosaggio.
Varietà d'uva: 100% Meunier
"Uno Champagne di carattere, Éclosion Meunier 2019 coniuga profondità e vivacità. Al naso si apre con note di pera matura, frutta secca e brioche leggermente tostata. Al palato, l'attacco è preciso e teso, con una bella energia minerale."