Champán Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Brut Nature 2019
Champagne Drémont-Marroy se encuentra en Charly-sur-Marne, en el valle del Marne, en la región de Champaña . La finca familiar está ahora gestionada por Jean-Rémi y Mélanie Drémont . Su bisabuela, Odette Drémont, fue enóloga y profesora. Sus abuelos, Jean-Marie y Geneviève Drémont, eran agricultores y ganaderos, y cultivaban tan solo una hectárea de vides. Fue bajo la dirección de sus padres, Jean-Louis Drémont y Françoise Marroy, que el viñedo se expandió de 1 a 7,5 hectáreas. La finca se extiende por 4 pueblos e incluye 23 parcelas. Jean-Rémi y Mélanie Drémont practican una viticultura cercana y respetuosa con la naturaleza y la biodiversidad. El viñedo cuenta con certificación ecológica desde 2022.
Éclosion Meunier se elabora con Meunier de la cosecha 2019. La vinificación se lleva a cabo en depósitos ovoides de hormigón (60%) y en madera (40%) durante 11 meses sobre lías. El champán envejece en barricas de roble durante 4 años . Se embotella sin dosificación.
Variedad de uva: 100% Meunier
Éclosion Meunier 2019, un champán con carácter, combina profundidad y vivacidad. En nariz, se abre con notas de pera madura, frutos secos y brioche ligeramente tostado. En boca, el ataque es preciso y tenso, con una hermosa energía mineral.