Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Brut Nature 2019
Champagne Drémont-Marroy se situe à Charly-sur-Marne, dans la Vallée de la Marne en Champagne. Le domaine familial est aujourd’hui géré par Jean-Rémi et Mélanie Drémont. Leur arrière-grand-mère, Odette Drémont, était viticultrice et institutrice. Leurs grands-parents, Jean-Marie et Geneviève Drémont étaient agriculteurs et éleveurs, et cultivaient uniquement 1 hectare de vignes. C’est sous l’impulsion de leurs parents, Jean-Louis Drémont et Françoise Marroy, que le vignoble s’agrandit passant de 1 à 7,5 hectares. Le domaine s’étend sur 4 villages et comprend 23 parcelles. Jean-Rémi et Mélanie Drémont pratiquent une viticulture proche et respectueuse de la nature et de la biodiversité. Le vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2022.
Éclosion Meunier est élaboré à partir de Meunier issu du millésime 2019. La vinification est réalisée en cuve ovoïde béton (60%) et sous bois (40%) pendant 11 mois sur lies. Le champagne est élevé sur lattes pendant 4 ans. Il est embouteillé sans dosage.
Cépage : 100% Meunier
"Champagne de caractère, Éclosion Meunier 2019 mêle profondeur et vivacité. Le nez s’ouvre sur des notes de poire mûre, de fruits secs et de brioche légèrement toastée. En bouche, l’attaque est précise, tendue, avec une belle énergie minérale."