Champagne Drémont Marroy - Eclosion Meunier - Brut Nature 2019
Champagne Drémont-Marroy está localizada em Charly-sur-Marne, no Vale do Marne, na Champagne. A propriedade familiar é atualmente gerida por Jean-Rémi e Mélanie Drémont. A bisavó deles, Odette Drémont, era viticultora e professora. Os avós, Jean-Marie e Geneviève Drémont, eram agricultores e criadores, e cultivavam apenas 1 hectare de vinhas. Foi sob a influência dos seus pais, Jean-Louis Drémont e Françoise Marroy, que o vinhedo cresceu de 1 para 7,5 hectares. A propriedade estende-se por 4 aldeias e compreende 23 parcelas. Jean-Rémi e Mélanie Drémont praticam uma viticultura próxima e respeitosa da natureza e da biodiversidade. O vinhedo está certificado em agricultura biológica desde 2022.
Éclosion Meunier é elaborado a partir de Meunier da safra de 2019. A vinificação é realizada em cubas ovóides de betão (60%) e em madeira (40%) durante 11 meses sobre as borras. O champanhe é envelhecido sobre as borras durante 4 anos. É engarrafado sem dosagem.
Castas: 100% Meunier
"Champanhe de carácter, Éclosion Meunier 2019 combina profundidade e vivacidade. O nariz abre-se com notas de pêra madura, frutos secos e brioche ligeiramente torrado. Na boca, o ataque é preciso, tenso, com uma bela energia mineral."