Clos Larrouyat - Phoenix 2024
Clos Larrouyat si trova nei Pirenei Atlantici, nella denominazione Jurançon . È una tenuta creata da Maxime Salharang nel 2011, in onore del nonno materno, Roger Larrouyat. Il vigneto di 3 ettari è gestito biodinamicamente su un terroir unico di strati di ciottoli della valle di Ossau, ma è certificato solo biologico . Maxime Salharang coltiva principalmente due vitigni: Petit Manseng e Gros Manseng.
Phoenix è il vino dolce di Clos Larrouyat. È prodotto interamente con Petit Manseng e contiene circa 35 g/L di zucchero residuo. Il vino viene affinato per 8 mesi in botti di rovere .
Varietà d'uva: 100% Petit Manseng
"Un naso affascinante di mela cotogna arrostita, ananas candito e miele d'acacia. Al palato, una dolcezza avvolgente, bilanciata da un'acidità cristallina."