Clos Larrouyat - Phoenix 2024
Clos Larrouyat ligt in de Pyrénées-Atlantiques, in de appellatie Jurançon. Het is een domein opgericht door Maxime Salharang in 2011 ter ere van zijn grootvader van moederskant, Roger Larrouyat. De wijngaard van 3 hectare wordt biodynamisch beheerd op een unieke terroir met lagen keien uit de Ossau-vallei, maar is alleen biologisch gecertificeerd. Maxime Salharang teelt voornamelijk twee druivensoorten: Petit Manseng en Gros Manseng.
Phoenix is de zoete wijn van Clos Larrouyat. Hij bestaat volledig uit Petit Manseng en bevat ongeveer 35 g/L restsuiker. De wijn rijpt gedurende 8 maanden op eikenhouten vaten.
Druivensoort: 100% Petit Manseng
"Verleidelijke neus van geroosterde kweepeer, gekonfijte ananas en acaciahoning. In de mond een streelzachte zoetheid, in balans gebracht door een kristalheldere zuurgraad."