Clos Larrouyat - Phoenix 2024
Clos Larrouyat ligger i Pyrénées-Atlantiques, i appellationen Jurançon. Det er en ejendom oprettet af Maxime Salharang i 2011 til ære for hans bedstefar på mors side, Roger Larrouyat. Vinmarken på 3 hektar drives biodynamisk på et unikt terroir med lag af rullesten fra Ossau-dalen, men er kun certificeret økologisk. Maxime Salharang dyrker primært to druesorter: Petit Manseng og Gros Manseng.
Phoenix er den halvsøde vin fra Clos Larrouyat. Den består udelukkende af Petit Manseng og indeholder omkring 35 g/L restsukker. Vinen lagres i 8 måneder på egetræsfade.
Druesort: 100% Petit Manseng
"Forførende næse af bagt kvæde, kandiseret ananas og akaciemhonning. I munden en kærtegnende sødme, balanceret af en krystalklar syre."