Champagne Henri Giraud - Barril de Carvalho MV19 - Ay Grand Cru
A Casa de Champagne Henri Giraud está localizada no município de Ay, em Champagne. A família Giraud-Hémart cultiva vinhas em Ay desde 1625 e é, portanto, a mais antiga Casa de Champagne ainda dirigida pela família fundadora. No entanto, foi apenas desde a tomada de posse do atual proprietário Claude Giraud em 1983 que ele decidiu levar a empresa familiar a um novo nível. O vinhedo de cerca de dez hectares estende-se por 35 parcelas e os Champagnes são elaborados com suas próprias uvas, mas também a partir de uvas compradas principalmente da família ou de seus amigos. Eles aplicam métodos vitícolas sustentáveis e são certificados com alto valor ambiental (HVE). Henri Giraud abandonou o uso de tanques de aço inoxidável em 2016 e usa em vez disso pequenos barris de carvalho da floresta de Argonne, que fica entre Champagne e Vosges.
MV significa "Multi Vintage" e baseia-se em três pilares: pequenos rendimentos, pequenos recipientes e castas de origem. MV é o resultado de um trabalho sobre a rastreabilidade de uma safra e a vinificação em barril de carvalho que levou a casa Henri Giraud a compreender os terroirs da floresta tanto quanto os seus terroirs de vinha.
Castas: Pinot Noir, Chardonnay