Champagne Henri Giraud - Barrica de roble MV19 - Ay Grand Cru
La Casa de Champagne Henri Giraud se encuentra en la comuna de Aÿ , en Champagne . La familia Giraud-Hémart ha estado cultivando viñas en Aÿ desde 1625 y, por lo tanto, es la Casa de Champagne más antigua aún dirigida por la familia fundadora. Sin embargo, fue solo desde que el actual propietario Claude Giraud tomó el control en 1983 que decidió llevar el negocio familiar a un nuevo nivel. El viñedo de aproximadamente diez hectáreas se extiende por 35 parcelas y los Champagnes se elaboran con sus uvas, pero también con uvas compradas principalmente a familiares o amigos. Aplican métodos de viticultura sostenible y están certificados como de alto valor ambiental (HVE) . Henri Giraud abandonó el uso de cubas de acero inoxidable en 2016 y, en su lugar, utiliza pequeñas barricas de roble del bosque de Argonne , que se encuentra entre Champagne y los Vosgos.
MV significa " Multi Vintage" y se basa en tres pilares: pequeñas cosechas, envases pequeños y la variedad de uva original. MV es el resultado del trabajo en la trazabilidad de las cosechas y la vinificación en barricas de roble , lo que ha llevado a Henri Giraud a comprender los terruños forestales tanto como los de sus viñedos.
Variedades de uva : Pinot Noir, Chardonnay