Champagner Henri Giraud - Eichenfass MV19 - Ay Grand Cru
Das Champagnerhaus Henri Giraud liegt in der Gemeinde Aÿ in der Champagne . Die Familie Giraud-Hémart betreibt in Aÿ seit 1625 Weinbau und ist somit das älteste Champagnerhaus, das noch immer von der Gründerfamilie geführt wird. Doch erst als der aktuelle Eigentümer Claude Giraud 1983 die Leitung übernahm, beschloss er, das Familienunternehmen auf eine neue Ebene zu heben. Der etwa zehn Hektar große Weinberg erstreckt sich über 35 Parzellen und die Champagner werden aus ihren Trauben hergestellt, aber auch aus Trauben, die hauptsächlich von Familie oder Freunden gekauft werden. Sie wenden nachhaltige Weinbaumethoden an und sind als ökologisch wertvoll (HVE) zertifiziert. Henri Giraud hat 2016 die Verwendung von Edelstahltanks aufgegeben und verwendet stattdessen kleine Eichenfässer aus dem Argonnenwald , der zwischen der Champagne und den Vogesen liegt.
MV steht für „ Multi Vintage“ und basiert auf drei Säulen: geringe Erträge, kleine Behälter und die ursprüngliche Rebsorte. MV ist das Ergebnis der Arbeit an der Rückverfolgbarkeit der Jahrgänge und der Weinbereitung in Eichenfässern , die Henri Giraud zu einem ebenso guten Verständnis der Wald- wie der Weinberg-Terroirs geführt hat.
Rebsorten : Pinot Noir, Chardonnay