Dolin Bitter de Chambéry 16% – Aperitivo Francês Autêntico
O Bitter de Chambéry da casa Dolin, com 16%, é uma expressão refinada e emblemática do saber-fazer savoyardo. Fundada em 1821 em Chambéry, a Dolin é uma das últimas casas francesas a elaborar seus aperitivos e vermutes segundo métodos tradicionais, a partir de macerações naturais de plantas e especiarias alpinas. Fiel a essa herança, o Bitter de Chambéry destaca-se pelo seu equilíbrio entre amargor, frescor e elegância aromática.
Elaborado a partir de uma seleção de cascas de citrinos, genciana, ruibarbo e plantas de montanha, este bitter associa um amargor fino a uma complexidade floral e frutada. Sua infusão lenta em um vinho branco de Saboia confere ao conjunto uma textura sedosa e uma aromática precisa, tipicamente francesa, longe dos amargos excessivamente doces ou intensos.
O nariz abre-se com notas de laranja sanguínea, toranja e raiz amarga, realçadas por um toque de quinino e canela. Na boca, o ataque é fresco e vivo, sustentado por um amargor delicado e controlado. Os sabores de citrinos cristalizados, ervas alpinas e especiarias suaves entrelaçam-se num final limpo e persistente, ligeiramente cítrico.
Para degustar puro com gelo, como aperitivo alongado com água com gás, ou como base para cocktails, nomeadamente num Negroni francês ou num Spritz savoyardo.