Beluga - Transatlantic Racing Vodka - 40 %
A casa Beluga, estabelecida em Mariinsk, na Sibéria, tornou-se conhecida por vodkas de alta precisão provenientes de um espírito de cereais cuidadosamente destilado e de uma água artesiana reputada pela sua pureza. O estilo da casa privilegia a textura, a nitidez aromática e um final longo, procurado tanto no bar como à mesa.
Transatlantic Racing é uma cuvée inspirada no universo náutico. Baseia-se numa destilação múltipla de cereais, seguida de uma filtração sequencial que inclui carvão de bétula e camadas de algodão para refinar o grão. A mistura é depois deixada a repousar prolongadamente em cuba para fundir os aromas antes de ser engarrafada a 40%. O resultado visa uma expressão cristalina, suave e precisa.
No nariz, a primeira impressão é clara sobre a flor branca e o giz fresco, acompanhada por notas de cereais doces, casca de limão e um toque de amêndoa. Na boca é sedosa, direta, com um ataque puro que desliza para um coração cremoso de grão nobre e finas especiarias brancas. O final é longo e limpo, ligeiramente apimentado, com um eco salgado que reforça a sensação de frescura.
À mesa, sirva gelado a 6 a 8 °C com caviar, ostras, salmão fumado, tarama, blinis ou sashimis. Excelente também em martíni muito seco com um zest de limão, em vodka tónica esticada ou em highball com água com gás bem fria. Use um copo pequeno tipo tulipa para concentrar o bouquet e privilegie um serviço em garrafa saída do congelador para uma textura mais envolvente.