Whisky MICHEL COUVREUR - Blossoming Auld Sherried - L3509 - 45%
La maison Michel Couvreur, situata in Borgogna, incarna uno degli approcci più singolari e rispettati nell’universo del whisky. Più che un distillatore, Michel Couvreur fu prima di tutto un allevatore visionario, convinto che l’essenza del carattere di un whisky nasca nella scelta della botte e nella lentezza dell’invecchiamento. Le sue cantine, scavate nella roccia, offrono condizioni ideali di umidità e freschezza, permettendo ai malti di maturare con grande dolcezza guadagnando al contempo una profondità aromatica eccezionale. La maison continua oggi questa rara tradizione di micro-cuvée, lavorate come grandi vini da invecchiamento, dove ogni botte è osservata, compresa e imbottigliata secondo il proprio ritmo. Blossoming Auld Sherried è una delle espressioni più emblematiche di quest’arte dell’invecchiamento, divenuta nel corso degli anni una vera leggenda per gli amanti dei whisky ricchi e opulenti.
Blossoming Auld Sherried L3509 proviene da una botte unica di sherry d’eccezione accuratamente selezionata tra i più grandi bottai andalusi. Dopo aver accolto vini generosi per molti anni, questa botte ha conferito al malto una patina unica, intensamente fruttata e quasi liquorosa. Il whisky invecchia a lungo, senza fretta, fino a raggiungere un punto di equilibrio in cui potenza, dolcezza e complessità si armonizzano perfettamente. L’imbottigliamento al grado naturale, senza riduzione e senza filtrazione a freddo, permette di preservare l’integrità del profilo aromatico e la texture setosa sviluppata nel corso degli anni. Ogni lotto, come questo L3509, rivela una personalità propria, plasmata dal tempo, dal legno e dalla cura meticolosa apportata dalla maison. Il risultato si distingue per uno stile decisamente sherry, profondo, denso e armonioso, degno dei più grandi single malt da meditazione.
Alla degustazione, Blossoming Auld Sherried L3509 presenta un colore mogano scuro con riflessi rubino, annunciando subito una grande concentrazione. Il naso è sontuoso, avvolgente, dispiega aromi di frutti neri canditi, fico, dattero, prugna, completati da note di cioccolato fondente, caramello caldo, cera d’api e legno vecchio nobile. Al palato, la texture è vellutata, quasi oleosa, con un’ampiezza notevole in cui si susseguono zucchero di canna, uvetta macerata, spezie dolci, cuoio fine e un tocco leggermente balsamico. La profondità aromatica è tale che i sapori sembrano sovrapporsi in strati successivi, culminando in un finale interminabile, ricco, caldo, segnato dallo sherry, dalla frutta secca, dal cacao e da una punta di rancio elegante. Questo grande malt si gusta idealmente puro, lentamente, e accompagna magnificamente un cioccolato fondente intenso, un dessert alla frutta secca o un sigaro raffinato.
