Whisky MICHEL COUVREUR - Blossoming Auld Sherried - L3509 - 45%
A casa Michel Couvreur, situada na Borgonha, representa uma das abordagens mais singulares e respeitadas no universo do whisky. Mais do que um destilador, Michel Couvreur foi antes de tudo um visionário do envelhecimento, convencido de que a essência do caráter de um whisky nasce na escolha do barril e na lentidão do envelhecimento. Seus armazéns, escavados na rocha, oferecem condições ideais de umidade e frescor, permitindo que os maltes amadureçam com grande suavidade enquanto ganham uma profundidade aromática excepcional. A casa continua hoje essa rara tradição de micro-cuvées, trabalhadas como grandes vinhos de guarda, onde cada barril é observado, compreendido e engarrafado segundo seu próprio ritmo. Blossoming Auld Sherried é uma das expressões mais emblemáticas dessa arte do envelhecimento, tornando-se ao longo dos anos uma verdadeira lenda para os amantes de whiskies ricos e opulentos.
Blossoming Auld Sherried L3509 provém de um barril único de xerez de exceção cuidadosamente selecionado entre os maiores tonéis andaluzes. Depois de acolher vinhos generosos durante muitos anos, este barril ofereceu ao malte uma pátina única, intensamente frutada e quase licorosa. O whisky envelhece longamente nele, sem pressa, até atingir um ponto de equilíbrio onde potência, suavidade e complexidade se harmonizam perfeitamente. O engarrafamento na graduação natural, sem redução e sem filtração a frio, permite preservar a totalidade do perfil aromático e a textura sedosa desenvolvida ao longo dos anos. Cada lote, como este L3509, revela uma personalidade própria, moldada pelo tempo, pela madeira e pelo cuidado minucioso da casa. O resultado distingue-se por um estilo decididamente xerez, profundo, denso e harmonioso, digno dos maiores single malts de meditação.
Na degustação, o Blossoming Auld Sherried L3509 apresenta uma cor mogno escura com reflexos rubis, anunciando desde logo uma grande concentração. O nariz é suntuoso, envolvente, desdobrando aromas de frutas negras cristalizadas, figo, tâmara, ameixa seca, complementados por notas de chocolate negro, caramelo quente, cera de abelha e madeira nobre envelhecida. Na boca, a textura é aveludada, quase oleosa, com uma amplitude notável onde se sucedem açúcar mascavado, passas maceradas, especiarias suaves, couro fino e um toque ligeiramente balsâmico. A profundidade aromática é tal que os sabores parecem sobrepor-se em camadas sucessivas, culminando num final interminável, rico, quente, marcado pelo xerez, frutos secos, cacau e uma ponta de rancio elegante. Este grande malte degusta-se idealmente puro, lentamente, e acompanha magnificamente um chocolate negro intenso, uma sobremesa de frutos secos ou um charuto refinado.
