Whisky MICHEL COUVREUR - Blossoming Auld Sherried - L3509 - 45%
Dům Michel Couvreur, sídlící v Burgundsku, představuje jeden z nejvýjimečnějších a nejrespektovanějších přístupů ve světě whisky. Michel Couvreur nebyl jen destilatér, ale především vizionářský zrající mistr, přesvědčený, že podstata charakteru whisky vzniká ve výběru sudu a pomalém zrání. Jeho sklady, vytesané do skály, nabízejí ideální podmínky vlhkosti a svěžesti, které umožňují sladům dozrávat s velkou jemností a zároveň získávat výjimečnou aromatickou hloubku. Dům dnes pokračuje v této vzácné tradici mikro-výroby, zpracovávané jako velká archivní vína, kde je každý sud sledován, pochopen a lahvován podle svého vlastního rytmu. Blossoming Auld Sherried je jedním z nejvýznamnějších výrazů tohoto umění zrání, který se v průběhu let stal skutečnou legendou pro milovníky bohatých a opulentních whisky.
Blossoming Auld Sherried L3509 pochází z jedinečného sudu výjimečného sherry, pečlivě vybraného mezi nejlepšími andaluskými bednáři. Po dlouhá léta hostil štědrá vína a sud dal sladu jedinečnou patinu, intenzivně ovocnou a téměř likérovou. Whisky v něm dlouho zraje, bez spěchu, až dosáhne rovnovážného bodu, kde se síla, jemnost a složitost dokonale snoubí. Lahvování při přirozeném stupni, bez ředění a bez studené filtrace, umožňuje zachovat kompletní aromatický profil a hedvábnou texturu vyvinutou během let. Každá várka, jako tato L3509, odhaluje vlastní osobnost, formovanou časem, dřevem a pečlivou péčí domu. Výsledek se vyznačuje rozhodně sherry stylem, hlubokým, hustým a harmonickým, hodným nejlepších single maltů pro meditaci.
Při degustaci představuje Blossoming Auld Sherried L3509 tmavý mahagonový oděv s rubínovými odlesky, který hned na začátku naznačuje velkou koncentraci. Nos je bohatý, obklopující, rozvíjející aroma kandovaného černého ovoce, fíku, datlí, švestky, doplněné tóny hořké čokolády, horké karamelu, včelího vosku a starého ušlechtilého dřeva. V ústech je textura sametová, téměř olejovitá, s pozoruhodnou šíří, kde se střídají třtinový cukr, macerované rozinky, jemné koření, jemná kůže a lehce balzamická nota. Aromatická hloubka je taková, že chutě se zdají vrstvit v postupných vrstvách, vyvrcholující v nekonečném, bohatém, teplém závěru, poznamenaném sherry, sušeným ovocem, kakaem a elegantním nádechem rancia. Tento velký slad se ideálně vychutnává čistý, pomalu, a skvěle doprovází intenzivní hořkou čokoládu, dezert ze sušeného ovoce nebo rafinované doutníky.
