Whisky MICHEL COUVREUR - Blossoming Auld Sherried - L3509 - 45%
Das Haus Michel Couvreur, ansässig in Burgund, verkörpert einen der eigenwilligsten und angesehensten Ansätze in der Welt des Whiskys. Mehr als ein Destillateur war Michel Couvreur vor allem ein visionärer Veredler, überzeugt davon, dass der wesentliche Charakter eines Whiskys in der Wahl des Fasses und der Langsamkeit der Reifung entsteht. Seine Lagerhäuser, in den Fels gehauen, bieten ideale Bedingungen von Feuchtigkeit und Frische, die es den Malzen ermöglichen, mit großer Sanftheit zu reifen und dabei eine außergewöhnliche aromatische Tiefe zu gewinnen. Das Haus setzt heute diese seltene Tradition von Mikro-Cuvées fort, die wie große Lagerweine behandelt werden, wobei jedes Fass beobachtet, verstanden und nach seinem eigenen Rhythmus abgefüllt wird. Blossoming Auld Sherried ist einer der emblematischsten Ausdrücke dieser Kunst der Veredelung, die im Laufe der Jahre für Liebhaber von reichen und opulenten Whiskys zu einer wahren Legende geworden ist.
Blossoming Auld Sherried L3509 stammt aus einem einzigartigen, sorgfältig ausgewählten Sherry-Fass von den größten andalusischen Fassmachern. Nachdem es viele Jahre lang großzügige Weine beherbergt hat, verlieh dieses Fass dem Malz eine einzigartige Patina, intensiv fruchtig und fast likörartig. Der Whisky reift dort lange und ohne Eile, bis er einen Gleichgewichtspunkt erreicht, an dem Kraft, Sanftheit und Komplexität perfekt harmonieren. Die Abfüllung mit natürlichem Alkoholgehalt, ohne Verdünnung und ohne Kaltfiltration, bewahrt das vollständige aromatische Profil und die seidige Textur, die sich über die Jahre entwickelt hat. Jede Charge, wie diese L3509, offenbart eine eigene Persönlichkeit, geprägt von Zeit, Holz und der sorgfältigen Pflege des Hauses. Das Ergebnis zeichnet sich durch einen entschiedenen Sherry-Stil aus, tief, dicht und harmonisch, würdig der größten Single Malts zur Meditation.
Im Geschmack zeigt sich der Blossoming Auld Sherried L3509 mit einer dunkel mahagonifarbenen Robe mit rubinroten Reflexen, die sofort eine große Konzentration ankündigt. Die Nase ist prächtig, umhüllend, entfaltet Aromen von kandierten schwarzen Früchten, Feige, Dattel, Pflaume, ergänzt durch Noten von dunkler Schokolade, warmem Karamell, Bienenwachs und altem edlem Holz. Am Gaumen ist die Textur samtig, fast ölig, mit bemerkenswerter Fülle, in der sich brauner Zucker, eingelegte Rosinen, milde Gewürze, feines Leder und ein leicht balsamischer Hauch abwechseln. Die aromatische Tiefe ist so groß, dass die Aromen sich in aufeinanderfolgenden Schichten zu überlagern scheinen und in einem endlosen, reichen, warmen Abgang gipfeln, geprägt von Sherry, Trockenfrüchten, Kakao und einem Hauch eleganten Rancio. Dieser große Malt wird idealerweise pur und langsam genossen und begleitet hervorragend intensive dunkle Schokolade, ein Trockenfrüchtedessert oder eine feine Zigarre.
